Кофе

Основные ориентиры

Степень обжарки и помол подбирают под способ приготовления, чтобы сохранить баланс вкуса и аромата.

• Свежесть обжарки и помола влияет на аромат напитка.
• Степень помола согласуют со способом приготовления.
• Воду используют чистую, без выраженного постороннего запаха.

Последовательный подход

Подбор начинают с способа заваривания и желаемой насыщенности. Затем регулируют дозировку, помол и время контакта с водой, сохраняя остальные условия неизменными для понятного сравнения.

Практическая проверка

Зёрна держат в плотно закрытой упаковке и перемалывают небольшими порциями. Оборудование регулярно очищают от кофейных масел и минеральных отложений.