Заваривание

Основные ориентиры

Чистая вода, точная пропорция и стабильное время дают более предсказуемый результат, чем сложные ритуалы.

• Отмеряйте воду и продукт одинаковым способом.
• Контролируйте температуру и продолжительность контакта.
• Записывайте удачные пропорции для повторяемого результата.

Последовательный подход

Стабильное заваривание строится на простом рецепте: известная дозировка, подходящий помол или размер листа и контролируемое время. После дегустации меняют один параметр, а не весь рецепт одновременно.

Практическая проверка

Посуда и фильтры должны быть чистыми, а вода — подходящей температуры. Слишком длительное настаивание часто усиливает горечь и не компенсирует низкое качество исходного продукта.